Barongko Menjadi Sorotan Kuliner Perancis-Indonesia di Makassar

Jackiecilley.com – Rendez-Vous Rasa 2026 – France Indonesia Gastronomy digelar di Makassar, Sulawesi Selatan, oleh Alliance Française Makassar bersama mitra dari Prancis dan Indonesia. Acara ini menyoroti kekayaan kuliner lokal, dengan “Barongko,” makanan tradisional Bugis-Makassar berbahan dasar pisang, sebagai salah satu fokus utama.

Wakil Wali Kota Makassar, Aliyah Mustika Ilham, yang turut hadir dalam acara tersebut, berharap acara ini bisa memunculkan ide-ide inovatif dalam pengembangan Barongko. Menurutnya, penting untuk menciptakan makanan yang lebih praktis dan dapat dinikmati oleh berbagai kalangan, termasuk wisatawan. Aliyah menekankan bahwa pertemuan antara tradisi gastronomi Makassar dan Prancis merupakan kesempatan yang baik untuk melahirkan inovasi tanpa meninggalkan identitas kuliner lokal.

Aliyah juga mengajak para chef dan alumni sekolah kuliner internasional yang berada di Makassar untuk berkolaborasi dan menciptakan karya kuliner baru yang menggabungkan unsur-unsur dari kedua negara. Dia percaya bahwa kolaborasi ini dapat menjadi langkah awal untuk memperkenalkan kuliner khas Makassar ke kancah gastronomi global.

Pengembangan gastronomi ini tidak hanya berkaitan dengan makanan, tetapi juga menjadi bagian dari upaya memperkuat identitas budaya, pariwisata, dan ekonomi kreatif di Kota Makassar. Dalam konteks ini, Barongko diharapkan dapat terus berkembang dan memiliki daya tarik yang lebih luas, dengan tetap mempertahankan karakter tradisionalnya.

Kegiatan tersebut juga menampilkan chef ternama seperti Stéphane Carrade, yang memiliki dua bintang Michelin, serta para chef lokal berbakat lainnya. Aliyah Mustika Ilham optimistis bahwa kolaborasi ini dapat memberikan dampak positif bagi sektor pariwisata dan ekonomi kreatif di Makassar.